Velouté de potiron
La soupe à la crème de citrouille est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 4 c. citrouille en cubes et parée (environ 1 lb), 3 c. de bouillon de poulet, 1 pomme de terre rousse moyenne, parée et hachée grossièrement, 1 c. sel et 1/4 c. muscade, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Chauffer la citrouille, le bouillon de poulet, la pomme de terre et l'oignon dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ébullition; réduire la chaleur.
Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 minutes.
Filtrer le liquide et ajouter les légumes au robot culinaire à l'aide de la lame à découper pour obtenir une purée lisse.
Remettre la purée au liquide dans la casserole.
(La soupe peut être préparée à l'avance et réfrigérée.)
Juste avant de servir, faites chauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle frémisse.
Ajoutez du sel, de la muscade et du poivre.
Retirer du feu et incorporer la crème.
🍷 Accords Parfaits
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