Crema De Brócoli
La crema de brócoli es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 9 oz. brócoli picado, 2 oz. cebolla picada, 1 hoja de laurel, 1 3/4 qt. caldo de pollo y 2 1/2 oz. mantequilla, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Calentar el caldo.
Agrega el brócoli, la cebolla y la hoja de laurel.
Cocine a fuego lento durante 1 hora.
Combine la harina y la mantequilla para hacer un roux.
Cocine de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Batir el roux con el caldo hasta que esté espeso y suave.
Cocine a fuego lento 1/2 hora.
Pasar la mezcla por un pasapurés y añadir la leche caliente y la nata. Sazone con sal y pimienta.
Sírvelo caliente con picatostes.
Se puede utilizar cualquier verdura en lugar de brócoli.
Rinde 12 porciones (8 onzas).
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