Velouté d'Asperges

Cuire les asperges dans 1 tasse d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes.

Égoutter en réservant le liquide.

Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Incorporer la farine, le sel et le poivre; cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant 1 minute.

Incorporer progressivement le lait, 1 tasse d'eau, le liquide réservé et les granules de bouillon.

Cuire en remuant avec un fouet métallique jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Incorporer les asperges.

Réchauffer et servir.