Frischkäse-Flan

1 Tasse Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen, bis der Zucker schmilzt und leicht goldbraun wird

Gießen Sie heißen karamellisierten Zucker schnell in eine 2-Liter-Flanform

Kippen Sie die Form mit Topflappen, um den Boden und die Seiten gleichmäßig zu bedecken

5 Minuten stehen lassen

Zucker wird hart

Eigelb und die nächsten 5 Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen

Eiweiß, Frischkäse und den restlichen 1/2 Tasse Zucker im Mixer glatt rühren

Eiweißmischung unter die Eigelbmischung rühren

Gießen Sie die Mischung durch ein Drahtsieb in eine große Schüssel. Den Vanillepudding über den karamellisierten Zucker gießen

Legen Sie die Schüssel in eine große, flache Pfanne

Geben Sie bis zu einem Drittel heißes Wasser in den Topf. Den Vanillepudding über den karamellisierten Zucker gießen

1 Stunde und 45 Minuten bei 350° backen

Schale aus dem Wasserbad nehmen; Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen

Abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen

Führen Sie ein Messer um den Rand des Flans, um ihn zu lösen. Auf einen Servierteller stürzen

1 Stunde und 45 Minuten backen

3 Stunden kalt stellen

Ergibt 6 bis 8 Portionen.