Frischkäse-Himbeerkaffee-Kuchen

In einer großen Rührschüssel Frischkäse, Zucker und Margarine mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Die Hälfte des Mehls, alle Eier, Milch, Backpulver, Natron, Vanille und Salz hinzufügen; Schlagen Sie etwa 2 Minuten lang oder bis alles gut vermischt ist.

Das restliche Mehl bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Eine gefettete und bemehlte Backform (33 x 22 x 5 cm) gleichmäßig ausbreiten.

Geben Sie 8 bis 10 Esslöffel Konfitüre auf den Teig. Mit einem Messer die Konfitüre in den Teig einschwenken, um einen Marmoreffekt zu erzielen.

Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzzahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.

Puderzucker darübersieben.

In Quadrate schneiden; warm servieren.