Name: Ragoût d'écrevisses
Ingredients: 1/4 c. beurre ou margarine; 1/3 c. farine tout usage; 1 c. chacun : oignons et céleri hachés; 1 piment jalapeño épépiné, déveiné et coupé en dés; 2 c. eau; 1 (14 1/2 to 16 oz.) can tomates, écrasées; 2 c. (8 oz) de queues d'écrevisses; 1 1/2 tsp. sel; 1/4 tsp. poivre noir moulu; 1 (10 oz.) pkg. gombo tranché surgelé; 1 poivron rouge ou vert moyen, haché; 1/4 c. persil haché; 2 tsp. poudre de lime gumbo; 3 c. riz cuit chaud

Ragoût d'écrevisses

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Le ragoût d'écrevisses est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/4 c. beurre ou margarine, 1/3 c. farine tout usage, 1 c. chacun : oignons et céleri hachés, 1 piment jalapeño épépiné, déveiné et coupé en dés et 2 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

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👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais (fer de préférence).

Mélanger la farine et remuer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le roux soit brun foncé.

Ajouter les oignons, le céleri et le piment jalapeno; cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Incorporer l'eau, les tomates, les écrevisses et les assaisonnements. Laisser mijoter à feu moyen 15 minutes.

Ajouter le gombo, le poivre et le persil.

Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant, environ 10 minutes.

Incorporer la poudre de lime.

Verser le ragoût dans des bols à soupe.

Garnir chaque portion de 1/2 tasse de riz moelleux. Donne 6 portions.

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