جراد البحر بيسك

تُذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة، ويُطهى البصل ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

يُضاف الدقيق حتى يصبح ناعمًا، ثم يُطهى ويُقلب الخليط حتى يتحول إلى لون ذهبي شاحب، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

اخفقي مرق الدجاج مع التحريك باستمرار لتجنب الكتل، ثم اخلطي النصف والملح وذيول جراد البحر وصلصة رسيستيرشاير والفلفل الحار.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، واستمري في الخفق حتى ينضج الحساء.

نترك البسكويت على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى يصبح سميكاً قليلاً.