Pastel de mousse de arándanos

En una cacerola, caliente el cóctel de jugo de arándano y frambuesa hasta que hierva; retirar del fuego.

Agregue la gelatina hasta que se disuelva.

En un bol, bata la salsa de arándanos con una batidora eléctrica a temperatura alta durante 1 minuto. Agrega la mezcla de gelatina.

Enfríe en el refrigerador durante 2 1/2 horas, hasta que espese, pero no cuaje.

Incorpora la cobertura batida no láctea hasta que la mezcla esté bien mezclada.

Vierta en platos de postre o en una base para pastel preparada de 9 pulgadas.

Enfriar hasta que esté firme.

Rinde 8 porciones.