Pouding au Maïs

Chauffer le four à 350° F.

Graisser légèrement un plat allant au four peu profond de 3 litres.

Faire fondre le beurre, mélanger avec la chapelure de craquelins pour humidifier uniformément. Fouetter le mélange à soupe, la moutarde sèche et la muscade dans un grand bol pour mélanger. Incorporer la crème, les œufs et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le reste des ingrédients et verser le tout dans le plat allant au four préparé. Saupoudrer le mélange de chapelure de craquelins sur le pudding près des bords du plat. Cuire au four 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre et que la température du centre atteigne 160° sur un thermomètre à viande instantané.

(Le centre tremblera lorsque le plat est déplacé, ce n'est pas grave.) Pour 12 personnes.