Biscuits à la noix de coco et à l'avoine

Au four, faire griller les flocons d'avoine et la noix de coco jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bien crémer le beurre et le sucre.

Ajouter les œufs, le lait et la vanille en battant bien.

Tamiser ensemble les ingrédients secs; ajouter au mélange crémeux en mélangeant bien.

Incorporer les flocons d'avoine et la noix de coco.

Déposer par cuillère à café, à 2 pouces d'intervalle, sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Aplatir avec un verre trempé dans le sucre.

Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus de noix de coco grillée.

Cuire au four chaud (400°) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Retirer immédiatement de la poêle; cool.

Donne 4 douzaines.