Pastel de crema de coco y plátano
La tarta de crema de coco y plátano es un postre impresionante que puedes preparar en aproximadamente 2 horas y 14 minutos. Hecho con c. coco en hojuelas, c. avena rápida, . mantequilla, c. leche y c. maicena, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
Precalienta el horno a 300°; mezcle a mano el coco, la avena y 4 cucharadas de mantequilla.
Coloque la mezcla de coco sobre el fondo y los lados superiores de un molde para pastel de 9 pulgadas.
Hornee la masa durante 15 minutos, hasta que esté dorada; Frío.
En una cacerola, combine la leche, la maicena, la sal, las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar y las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva y espese.
Hervir 1 minuto.
Retirar del fuego.
Agrega la vainilla.
Cubra la base del pastel con los plátanos (en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor); vierte el relleno sobre los plátanos.
Cubrir con film transparente.
Refrigere hasta que esté frío.
Mezcle la crema para batir y 2 cucharaditas de azúcar hasta obtener picos rígidos.
Unte sobre el pastel; decora con almendras tostadas en rodajas.
Sirve de 8 a 10 porciones.
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