Caçarola Clássica de Peixe Assado da Zâmbia

Monte os ingredientes: peixe, páprica, farinha, cúrcuma, alho, cenoura, caldo.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peixe e cozinhe até ficar assado.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Zâmbia.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Zâmbia, como pão, arroz ou ervas frescas.