Cazuela de pescado asado clásica de Zambia

Montar los ingredientes: pescado, pimentón, harina, cúrcuma, ajo, zanahoria, caldo.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agrega el pescado y cocina hasta que esté asado.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores de Zambia.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales de Zambia, como pan, arroz o hierbas frescas.