Curry clássico de peixe refogado das Ilhas Salomão

Monte os ingredientes: peixe, caldo, água, suco de limão, alho, cenoura, pimentão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peixe e cozinhe até refogar.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores das Ilhas Salomão.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais das Ilhas Salomão, como pão, arroz ou ervas frescas.