Callaloo Clássico (Trinidadiano)

Prepare todos os ingredientes do Callaloo Clássico (Trinidadiano): cordeiro, cominho, suco de limão, manteiga, pimenta, azeite, açafrão.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e cozinhe o cordeiro até dourar por todos os lados.

Adicione os ingredientes aromáticos (cebola, alho e especiarias) e cozinhe até ficar perfumado.

Adicione os ingredientes restantes, mexa bem e cozinhe suavemente até ficar macio e bem combinado.

Tempere a gosto com sal, pimenta e temperos típicos da culinária de Trinidad.

Sirva quente e saboreie esta especialidade de Trinidad com pão ou arroz como acompanhamento.