Callaloo clásico (trinitense)

Prepare todos los ingredientes para el Callaloo clásico (trinitense): cordero, comino, jugo de limón, mantequilla, chile, aceite de oliva, cúrcuma.

Calienta aceite en una sartén a fuego medio y cocina el cordero hasta que se dore por todos lados.

Agregue los ingredientes aromáticos (cebolla, ajo y especias) y cocine hasta que estén fragantes.

Agregue los ingredientes restantes, revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y bien combinados.

Sazone al gusto con sal, pimienta y cualquier especia típica de la cocina de Trinidad.

Sirva caliente y disfrute de esta especialidad de Trinidad con pan o arroz como acompañamiento.