كلاسيكي كالدو دي بيكسي (بيساو-غينيا)

تحضير جميع المكونات لكلاسيك كالدو دي بيكسي (بيساو-غينيا): الخضار، الفلفل الحلو، القرفة، الفلفل الحلو، ورق الغار، الفلفل الحار، الزبادي.

يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُقلى الخضار حتى تتحمر من جميع الجوانب.

أضيفي المكونات العطرية (البصل والثوم والبهارات) واطهيها حتى تفوح رائحتها.

أضيفي باقي المكونات، وحركي جيدًا، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج وتتجانس جيدًا.

يُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل وأي توابل نموذجية من مطبخ بيساو الغيني.

يُقدم ساخنًا واستمتع بأطباق بيساو الغينية المميزة مع الخبز أو الأرز على الجانب.