Ajiaco clássico (colombiano)

Prepare todos os ingredientes do Ajiaco Clássico (colombiano): queijo, farinha, cúrcuma, canela, coentro, cebola, páprica.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e frite o queijo até dourar por todos os lados.

Adicione os ingredientes aromáticos (cebola, alho e especiarias) e cozinhe até ficar perfumado.

Adicione os ingredientes restantes, mexa bem e cozinhe suavemente até ficar macio e bem combinado.

Tempere a gosto com sal, pimenta e temperos típicos da culinária colombiana.

Sirva quente e saboreie esta especialidade colombiana com pão ou arroz como acompanhamento.