sopa de almejas

Hornear a 350° durante 30 minutos la mantequilla y la harina.

Cocine juntos hasta que las patatas estén tiernas las almejas, el jerez, la pimienta negra, la sal, el tomillo, las hojas de laurel, el tabasco, las patatas, el apio, la cebolla, el pimiento verde y los puerros.

Agregue roux horneado (harina y mantequilla) a las verduras cocidas; revuelva bien.

Agrega la mitad y la mitad; cocine a fuego lento hasta que esté caliente, revolviendo ocasionalmente.