Muschelsuppe

Lassen Sie die Flüssigkeit von den Muscheln ab und fügen Sie Wasser hinzu, um 3 Tassen aufzufüllen.

Cracker zum Einweichen in die Milch zerbröseln.

Fein gewürfeltes Schweinefleisch in einem großen Kessel kochen, bis es knusprig und goldbraun ist.

Herausnehmen und abtropfen lassen; Gießen Sie alles bis auf 2 Esslöffel Tropfen ab.

Zwiebeln hinzufügen und sanft kochen, bis sie weich sind. Muschelflüssigkeit, Kartoffel, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.

Milch, Muscheln und Butter einrühren, in Stücke schneiden.

Sehr langsam erhitzen, bis die Suppe heiß ist und die Aromen gut vermischt sind, aber nicht kochen.

Die gesalzenen Schweinefleischstücke dazugeben und in warme Schüsseln füllen.

Für 6 bis 8 Personen.