رولز القرفة

سخني الماء والسمن إلى 120 درجة.

في وعاء كبير، اخلطي 3 أكواب من الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب الجاف والبيض وخليط الماء الدافئ.

مزيج جيد.

أضف تدريجياً ما يكفي من الدقيق المتبقي لتشكيل عجينة قاسية إلى حد ما. ضعيها على لوح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتشكل "بثور" على العجينة، وأضيفي فقط ما يكفي من الدقيق لمنع العجين من الالتصاق باللوح.

ضعيها في وعاء مدهون، وقلبيها مرة واحدة إلى الأعلى.

نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف، حوالي 30 دقيقة.

نثقب العجينة ونشكلها على شكل لفائف القرفة.