Zimtflan (Spanisch)

Zucker und 2 Teelöffel Wasser in einer schweren kleinen Pfanne vermischen. Unter ständigem Rühren kochen, bis es karamellisiert und sirupartig ist. Sofort in eine warme, mit Butter bestrichene 4-Tassen-Form gießen.

Kippen Sie, um den Boden und die Seiten des Behälters zu bedecken, solange der Zucker noch heiß ist.

Eier gut schlagen.

Milch, 1 Tasse Wasser, Zimt und Zitronenschale hinzufügen.

Gut mischen. In die vorbereitete Form gießen.

Stellen Sie den Auflauf in einen längeren Topf mit heißem Wasser bis zur Höhe der Vanillesoße.

1 Stunde bei 350° backen.

Vollständig abkühlen lassen. Loosen custard with knife.

Auf einer Servierplatte anrichten und Karamell darüber löffeln.

Ergibt 4 bis 6 Portionen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.