Ensalada De Nieve Navideña

Ablanda la gelatina en 1/2 taza de agua fría; dejar de lado.

Escurrir la piña y reservar el jugo.

Agregue suficiente agua al jugo para hacer 1 taza.

Hierva la mezcla de jugo de piña; Retire del fuego y agregue la gelatina blanda.

Enfríe la mezcla hasta obtener la consistencia de una clara de huevo sin batir.

Prepare la mezcla para cobertura batida según las instrucciones del paquete, omitiendo la vainilla.

Incorpora 1 taza de cobertura a la mezcla de gelatina (reserva la cobertura restante para otros usos). Incorpora suavemente los siguientes 5 ingredientes y la piña a la mezcla de gelatina. Vierta en un molde de 4 tazas ligeramente engrasado.

Enfriar hasta que esté firme.

Desmoldar en una bandeja para servir.

Adorne con cerezas adicionales, si lo desea. Rinde 8 porciones.