Rouleau de chocolat

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer un moule à gelée de 15 x 10 x 1 pouce, recouvert de papier ciré et de papier gras.

Séparez les œufs.

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux.

Utilisez un batteur électrique car les jaunes doivent être battus longuement et durement.

Ajoutez le sucre progressivement.

Incorporer le cacao et les extraits.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Incorporer délicatement ou mélanger à la pâte.

Verser dans le moule et cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau se détache des côtés du moule.

Placer une feuille de papier d'aluminium ou un torchon propre sur une grille de refroidissement et saupoudrer de sucre glace.

Retourner le moule sur le papier d'aluminium et retirer le gâteau.

Retirez le papier ciré.

Rouler le gâteau encore chaud en commençant par le côté court.

Couvrir de papier ciré et laisser refroidir. Une fois froid, dérouler et étaler la garniture (glace) et relancer.

Couvrir de sucre glace ou de crème fouettée.

Couper en tranches. Pour 8 personnes.