Rollo de chocolate

Precalienta el horno a 350°.

Engrase un molde para panecillos de gelatina de 15 x 10 x 1 pulgada, forrado con papel encerado y papel engrasado.

Separar los huevos.

Batir las yemas de huevo hasta que estén espesas y cremosas.

Utilice una batidora eléctrica, ya que las yemas necesitan batirse durante mucho tiempo y con fuerza.

Agrega el azúcar gradualmente.

Agregue el cacao y los extractos.

Batir las claras a punto de nieve.

Incorpora o mezcla suavemente con la masa.

Vierta en el molde y hornee durante 25 minutos o hasta que el pastel se despegue de los lados del molde.

Coloque una hoja de papel de aluminio o un paño de cocina limpio sobre una rejilla para enfriar y espolvoree con azúcar glas.

Invierta el molde sobre papel de aluminio y retire el pastel.

Retire el papel encerado.

Enrolle el pastel mientras esté caliente comenzando por el lado corto.

Cubrir con papel encerado y dejar enfriar. Cuando esté frío, desenrollar y esparcir el relleno (helado) y volver a enrollar.

Cubrir con azúcar glass o crema batida.

Cortar en rodajas. Sirve 8.