Rôti de paleron façon chili

Préchauffer le four à 350°.

Assaisonner la viande avec du sel et du poivre. Au faitout, dorer la viande de tous les côtés dans le Crisco chaud.

Mélangez le sucre, la moutarde, le paprika et la poudre de chili.

Frotter la surface de la viande.

Mélangez les haricots dans la sauce, l'oignon et 1/2 tasse d'eau. Versez le mélange directement sur la viande et non autour.

Couverture; rôtir à 350° pendant 2 à 2 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Retirer le rôti et les haricots dans une assiette chaude.

Écumez l'excès de graisse.

Ajoutez suffisamment d'eau au jus de cuisson pour obtenir 1 tasse de liquide.

Mélangez 2 cuillères à soupe d'eau froide avec la farine.

Ajouter au jus de cuisson; cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Servir la sauce avec la viande.

Donne 6 à 8 portions.