Chili Non Carne (ohne Salz)

In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Chilipulver, Basilikum, Oregano und Kreuzkümmel untermischen.

Zucchini und Karotten unterrühren, bis alles gut vermischt ist, etwa 1 Minute bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Gehackte Tomaten, abgetropfte und abgetropfte Kidneybohnen unterrühren.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht.

Mit gehackten frischen Zwiebeln, Tomaten, Salat oder grünen Paprika belegen.