الفلفل الحار

يُطهى اللحم المفروم ويُقلب حتى يصبح لونه بنيًا. استنزاف الدهون الزائدة. يُضاف البصل والفلفل ويُطهى حتى يصبح البصل صافياً (طريًا).

أضيفي المكونات المتبقية باستثناء تاباسكو ودقيق الذرة.

يُسخن حتى الغليان، ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة (مغطى) لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر.

يخلط دقيق الذرة مع كمية قليلة من الماء حتى يذوب ويستخدم في تكثيف الفلفل الحار حسب الرغبة. تذوق الفلفل الحار واستخدم تاباسكو للحصول على نكهة ناعمة وناضجة وحارة.