Estofado De Pollo

Corta el pollo en cubos de 1 pulgada.

En una sartén grande, saltee el pollo y el ajo en aceite hasta que esté parcialmente cocido.

Escurrir la piña y reservar el almíbar.

Agregue 2 tazas de agua, el jarabe de piña reservado, el arroz, el vinagre, el azúcar moreno, la salsa de soja, la sal, el jengibre y la pimienta.

Llevar a ebullición.

Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 12 minutos o hasta que el arroz esté casi tierno.

Corte los pimientos verdes y rojos en trozos de 1 pulgada; agrega trozos de piña.

Combine 3 cucharadas de agua fría y maicena; agregue rápidamente a la mezcla de guiso.

Llevar a ebullición.

Reducir el fuego; cubra y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos más o hasta que el arroz y el pimiento verde estén tiernos.