Soupe de poulet

Cuire le poulet avec du sel dans 3 ou 4 litres d'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 1 heure).

Désossez le poulet et laissez le bouillon refroidir suffisamment jusqu'à ce que la graisse vienne à la surface, puis écumer.

Ajouter le poulet désossé, le bouillon, les carottes, l'oignon et le céleri.

Cuire jusqu'à tendreté, puis ajouter les nouilles aux œufs et laisser mijoter quelques minutes.

Ne faites pas trop cuire les nouilles.