Enchiladas au poulet

Faire bouillir le poulet bien cuit et désossé.

Conservez vos 2 tasses de bouillon de poulet.

Faire frire les tortillas de maïs dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient fermes (ne pas trop cuire). Égoutter sur du papier absorbant.

Chauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit chaude et la placer dans un grand bol à mélanger.

Ajouter le bouillon de poulet et le poulet désossé.

Bien mélanger.

Dans un grand plat allant au four oblong, mettre 1 couche de tortillas, 1 couche de mélange de poulet et 1 couche de fromage Velveeta en fines tranches. Répétez jusqu'à ce que tout le mélange soit disparu (2 ou 3 couches), en terminant par le fromage sur le dessus.

Cuire au four à 300° jusqu'à ce que le mélange soit chaud.