Chhana Phulkopi

Faire revenir les fleurons de chou-fleur et les morceaux de pommes de terre dans l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Faites cuire le gingembre, la tomate, le cumin et le curcuma dans un masala épais.

Ajouter les légumes avec de l'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Incorporez délicatement les cubes ou les miettes de chhana frais pour qu'ils restent moelleux.

Terminez avec du garam masala et de la coriandre avant de servir.