Soupe aux cerises de Saint-Trond
La soupe aux cerises de Saint-Trond est une soupe de fruits belge à base de cerises noires, de jus de cerise ou de vin léger, d'épices chaudes et d'une petite quantité d'amidon pour le corps. Il peut être servi tiède ou frais, souvent accompagné de crème, de pain ou de petites boulettes pour en faire un repas sucré-salé.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Laisser mijoter les cerises avec du jus de cerise ou du vin, du sucre, de la cannelle, du zeste de citron et du sel jusqu'à ce que les fruits ramollissent.
Retirez le bâton de cannelle et le zeste de citron.
Mélangez la fécule de maïs avec de l'eau froide et incorporez-la à la soupe frémissante.
Cuire jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi mais toujours versable.
Servir tiède ou frais avec de la crème, du pain ou des petites boulettes.
🍷 Accords Parfaits
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