Quatre-quarts aux cerises

Préchauffer le four à 300°. Beurrer un moule à pain de 10 x 5 pouces et saupoudrer légèrement de farine.

Crémer le beurre et incorporer progressivement le sucre des fruits; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajoutez ensuite, un à la fois, trois œufs ; bien battre après chaque ajout.

Mélangez ou tamisez ensemble la farine et le sel.

Ajouter progressivement au mélange crémeux en mélangeant bien.

Incorporer les cerises rouges coupées en deux, les cerises vertes et le zeste de citron râpé.

Verser dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé à 300° pendant environ 1 heure et 20 minutes.