Cherokee-Bohnenbrot
Cherokee-Bohnenbrot ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 2 c. gekochte, abgetropfte Pintobohnen oder 1 (15 1/2 oz.) Dose, 1 c. Flüssigkeit (in der die Bohnen gekocht wurden), 2 c. Maismehl, 1 TL. Backpulver und 1 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
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In einer großen Schüssel Maismehl, Backpulver und Salz vermischen.
Milch, Eier, Bohnen und Bohnenflüssigkeit einrühren.
(Wenn Bohnen aus der Dose verwendet werden, erhöhen Sie die Milchmenge um 1 Tasse und lassen Sie die Bohnenflüssigkeit weg.)
Backofen auf 450° vorheizen. Geben Sie Speckfett oder Gemüsefett in eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne oder eine 9-Zoll-Pfanne. Während des Vorheizens in den Ofen stellen.
Den Teig in die Pfanne geben. 20 Minuten backen oder bis es fertig und leicht gebräunt ist. Ergibt 9 bis 15 Portionen.
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