Name: Sopa de Feijão Toscana do Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon azeite; 1 tablespoon manteiga; 1 cebola em cubos; 1 stalk aipo, cortado em cubos; 1 cenoura em cubos; 3 cloves alho; 2 (15 ounce) cans feijão branco (cannellini), enxaguado e escorrido; 4 cups caldo de galinha; sal a gosto; pimenta preta moída na hora a gosto; 1/2 teaspoon alecrim fresco picado; 1/2 teaspoon folhas frescas de tomilho; 1/2 teaspoon pimenta caiena ou a gosto; 1/3 cup creme fraiche; 1/2 limão, suco; 1 1/2 cups cubos de pão fresco; 2 tablespoons azeite; 2 tablespoons queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora ou a gosto; 1 tablespoon salsinha fresca picada

Sopa de Feijão Toscana do Chef John

⏱️ Pronto em 45 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 4 porções 👁️ 7 visualizações

Como o outono e o inverno são repletos de dias mais curtos e escuros, precisaremos de algumas estratégias de enfrentamento, e esta farta sopa de feijão toscana é uma das mais eficazes. Há algo naquela combinação de sopa macia e sedosa e croutons crocantes que faz tudo parecer bem.