Krabbencocktail von Chefkoch John

Name: Krabbencocktail von Chefkoch John
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 3 quarts kaltes Wasser; 1/4 Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 1/2 Zitrone; 2 cloves Knoblauch, geschält und zerdrückt; 2 sprigs frischer Estragon; 1 tablespoon Meeresfrüchtegewürz (z. B. Old Bay®); 1 teaspoon ganze schwarze Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; 1/2 cup Ketchup; 1/4 cup Chilisauce; 1/4 cup zubereiteter Meerrettich; 1 teaspoon Zitronensaft; 1 teaspoon Worcestershire-Sauce; 3 drops scharfe Soße oder nach Geschmack; 1 pinch Salz; 2 pounds entdarmte Jumbo-Garnelen mit Schale

⏱️ Fertig in 20 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 5 min 👥 4 Portionen 👁️ 26 Aufrufe

Bevor ich viel über Essen oder Essengehen wusste, wusste ich, dass wir in einem „schicken“ Restaurant aßen, wenn sie Krabbencocktails als Vorspeise auf den Tisch brachten. Ich bin mir sicher, dass mir die Garnelen geschmeckt haben, aber was mir wirklich gut gefallen hat, war das Eintauchen der Cracker in die würzige, mit Meerrettich versetzte Cocktailsauce.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Cocktail #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 5 min

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 306

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 4.3g 6%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1415mg 62%

Kohlenhydrate gesamt 18.9g 7%

Ballaststoffe 1.7g 6%

Zucker gesamt 10.4g

Eiweiß 47.7g 95%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Wasser, Zwiebel, Zitrone, Knoblauch, Estragon, Meeresfrüchtegewürz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einem großen Topf verrühren; Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten lang kochen, bis sich die Aromen vermischen.

Ketchup, Chilisauce, Meerrettich, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, scharfe Sauce und Salz in einer Schüssel verquirlen; Bis zum Abkühlen im Kühlschrank lagern, mindestens 15 Minuten.

Pochierflüssigkeit schnell zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Garnelen in der kochenden Flüssigkeit, bis sie außen hellrosa sind und das Fleisch in der Mitte nicht mehr durchsichtig ist (ca. 5 Minuten).

Geben Sie die Garnelen in eine Schüssel mit Eiswasser und tauchen Sie sie in Eiswasser, bis sie kalt sind. Abfluss.

Kalte Garnelen auf einer Platte anrichten und mit gekühlter Soße servieren.