Name: Chef Johns irischer Schweinefleischeintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (2 1/2 pound) Schweineschulter ohne Knochen, in 5 cm große Würfel geschnitten; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 tablespoon Pflanzenöl; 1 tablespoon Butter; 1 große Zwiebel, gehackt; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 1 tablespoon Allzweckmehl; 1 Lorbeerblatt; 3/4 teaspoon Kümmel; 1 (12 fluid ounce) bottle dunkles Bier (wie Guinness®); 2 cups Hühnerbrühe; 3 Karotten, in 1-Zoll-Stücke schneiden; 2 stalks Sellerie, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 1/4 cup gehackte frische glatte Petersilie; 3 tablespoons Balsamico-Essig; 12 Rosenkohl, halbiert; 3 cups Kartoffelpüree oder nach Bedarf; 1 teaspoon gehackte frische glatte Petersilie oder nach Geschmack

Chef Johns irischer Schweinefleischeintopf

⏱️ Fertig in 2h 50m 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 2h 25m 👥 6 Portionen 👁️ 7 Aufrufe

Ich bin sicher, Sie haben inzwischen gehört, dass Corned Beef und Kohl kein authentisches Essen zum St. Patrick's Day sind. Ich beschloss, ein kleines Mash-Up zu machen, und das Ergebnis war dieser irische Schweineeintopf mit Babykohl. Übrigens kann es etwas schwierig sein, Babykohl zu finden, aber Sie können Rosenkohl verwenden, und niemand wird den Unterschied bemerken, vor allem, weil es keinen gibt.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Schweinefleischwürfel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Pflanzenöl in einem Topf bei starker Hitze erhitzen.

Das Schweinefleisch portionsweise in heißem Öl kochen und rühren, bis es von allen Seiten gebräunt ist (5 bis 10 Minuten).

Schweinefleisch in eine Schüssel geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Butter im Topf schmelzen.

Kochen und rühren Sie die Zwiebel mit einer Prise Salz in heißer Butter, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist (7 bis 10 Minuten).

Knoblauch hinzufügen; ca. 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.

Mehl in die Zwiebelmischung einrühren; kochen und rühren, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist, etwa 2 Minuten.

Lorbeerblatt und Kümmel hinzufügen; weitere 2 Minuten kochen lassen.

Bier in die Zwiebelmischung gießen.

Kochen und rühren, bis es eingedickt ist, 1 bis 3 Minuten.

Schweinefleisch, Hühnerbrühe, Karotten und Sellerie in die Biermischung einrühren; zum Kochen bringen.

Rühren Sie 1/4 Tasse Petersilie und Balsamico-Essig in den Eintopf, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie das Schweinefleisch ca. 2 Stunden köcheln, bis es gabelzart ist.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Den Rosenkohl dazugeben und ohne Deckel ca. 5 Minuten garen, bis er fast weich ist.

Rosenkohl in den Eintopf einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis er durchgeheizt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Kartoffelpüree auf 6 Schüsseln verteilen.

Den Eintopf über die Kartoffeln geben und jeweils mit einer Prise Petersilie belegen.

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