Hot-Dog-Brötchen von Chefkoch John

Ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier auslegen.

Geben Sie die Hefe in die Schüssel einer großen Küchenmaschine. 1/2 Tasse Mehl und Wasser mit der Hefe verrühren, bis die Mischung glatt ist.

10 bis 15 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.

Ei, 3 Esslöffel geschmolzene Butter, Zucker und Salz in die Hefemischung einrühren; Restliches Mehl hinzufügen und umrühren.

Befestigen Sie einen Knethaken an der Küchenmaschine und kneten Sie den Teig bei niedriger Geschwindigkeit 5 bis 6 Minuten lang, bis er weich und klebrig ist.

Bei Bedarf die Seiten abkratzen.

Stechen Sie den Teig mit einem Silikonspatel ein und stoßen Sie ihn ein. Wenn große Teigmengen am Spatel kleben bleiben, noch etwas Mehl hinzufügen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben; Der Teig wird klebrig und elastisch, klebt aber nicht an den Fingern.

Formen Sie den Teig leicht zu einer glatten, runden Form und stecken Sie die losen Enden vorsichtig darunter.

Wischen Sie die Schüssel der Küchenmaschine aus, träufeln Sie Olivenöl in die Schüssel und wenden Sie den Teig mehrmals in der Schüssel, um die Oberfläche dünn mit Öl zu bestreichen.

Schüssel mit Alufolie abdecken.

Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und formen Sie ihn zu einem 5 x 10 Zoll großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 1/2 Zoll.

Den Teig in 8 gleich große Stücke schneiden.

Drehen Sie jede Scheibe mit der Schnittseite nach oben und formen Sie sie zu einem etwa 12 cm langen Hot-Dog-Brötchen.

Übertragen Sie den Teig mit der Schnittseite nach oben auf das vorbereitete Backblech und legen Sie einen Abstand von etwa 1/4 Zoll ein.

Schneiden Sie in die Mitte jedes Brötchens einen etwa 1/8 Zoll tiefen Schlitz.

Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten jedes Brötchens mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter.

Etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat und die Brötchen ineinander aufgegangen sind.

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Die Oberfläche mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.