/5125447-024b3744c440450795c735978b61a1e3.jpg)
シェフ・ジョンのダークチョコレートムース
隠し味に一味唐辛子が入っています。しっかりしているのに、信じられないほど軽くて風通しが良いです。チョコレートの風味を引き出し、ほんの少しのおいしい辛さを加えるために、少量の唐辛子が入っています。各サービングを少量のホイップクリームと削ったチョコレートのふりかけで飾ります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
鍋に水を入れて弱火で沸騰させます。
チョコレート、バター、水大さじ2、挽いたチポトレペッパー、塩を耐熱ボウルに入れます。沸騰したお湯の上にボウルを置きます。
バターが溶けたら、チョコレート混合物を滑らかで光沢のあるまでゆっくりと泡立てます。
数分間冷ましておきます。
別の耐熱ボウルに卵黄、水大さじ2、砂糖を入れ、同じ鍋の沸騰したお湯の上で、卵黄の混合物が泡立ち、触れると熱くなるまで約3分間泡立てます。
温かい卵混合物を温かいチョコレート混合物に注ぎ、滑らかになるまで泡立て、氷の入ったボウルの上に置いて冷やします。
混合物が室温またはわずかに冷めるまで絶えず泡立てます。
1/2カップと大さじ1杯のコールドクリームを冷やした金属ボウルに注ぎます。クリームが柔らかい角を立てるまで泡立てます。
ホイップクリームの約半分を冷却したチョコレート混合物に入れます。クリームをチョコレートに優しく混ぜます。
残り半分のホイップクリームを同様に繰り返し、筋がほぼすべて消えるまで優しく折ります。
ムースを6オンスのラメキン4つに分割します。
各ラミキンをラップで覆い、お召し上がりになる前に少なくとも 4 時間 (最長で一晩) 冷蔵庫で冷やしてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
/3843168-4e5fd31222984796a2373dacb3926490.jpg)
💬 コメント
まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!
コメントを残す