Salade de macaronis classique du chef John's

Fouetter 1 tasse de mayonnaise, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. incorporer le sucre en fouettant.

Incorporer le céleri, le poivron rouge, la carotte, les oignons ainsi que les piments jalapeño et poblano.

Réfrigérer jusqu'à ce que les macaronis soient prêts à être servis.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée.

Cuire les macaronis au coude dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, 8 à 10 minutes.

Égouttez mais ne rincez pas.

Laissez les macaronis égoutter dans une passoire environ 5 minutes, en secouant l'humidité de temps en temps.

Verser les macaronis dans un grand bol; mélanger pour séparer et laisser refroidir à température ambiante.

Les macaronis doivent être collants.

Verser la vinaigrette sur les macaronis et remuer jusqu'à ce que la vinaigrette soit uniformément répartie.

Couvrir d'une pellicule plastique.

Réfrigérer au moins 4 heures ou, idéalement, toute la nuit pour permettre à la vinaigrette d'être absorbée par les macaronis.

Remuer la salade avant de servir.

Mélangez 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à soupe d'eau dans la salade pour un look plus frais.