Chef Johns klassischer Makkaronisalat

1 Tasse Mayonnaise, Essig, Dijon-Senf, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Zucker einrühren.

Sellerie, rote Paprika, Karotten, Zwiebeln sowie Jalapeño- und Poblano-Paprika unterrühren.

Im Kühlschrank aufbewahren, bis die Makkaroni fertig zum Anrichten sind.

Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Ellbogen-Makkaroni im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie gar sind.

Abgießen, aber nicht ausspülen.

Lassen Sie die Makkaroni etwa fünf Minuten lang in einem Sieb abtropfen und schütteln Sie dabei von Zeit zu Zeit die Feuchtigkeit aus.

Makkaroni in eine große Schüssel geben; Zum Trennen wenden und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Makkaroni sollten klebrig sein.

Das Dressing über die Makkaroni gießen und umrühren, bis das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Mit Plastikfolie abdecken.

Mindestens 4 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank lagern, damit das Dressing in die Makkaroni einziehen kann.

Salat vor dem Servieren umrühren.

Für ein frischeres Aussehen 1 Esslöffel Mayonnaise und 1 Esslöffel Wasser in den Salat mischen.