Croûte de pizza au chou-fleur du chef John's

Name: Croûte de pizza au chou-fleur du chef John's
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 head chou-fleur, épépiné et séparé en fleurons; 1/2 cup eau; 1/2 teaspoon sel; 2 ounces fromage de chèvre frais; 1/2 ounce Fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé; 1 gros oeuf; 1 pinch poivre de Cayenne, ou au goût

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 45 min 👥 4 portions 👁️ 5 vues

Si vous n'aviez jamais entendu parler de pizza auparavant et que quelqu'un vous la servait, je pense que vous l'apprécieriez vraiment. Texture mise à part, la saveur de ce produit final ressemblait beaucoup à celle d'une pizza, et je ferai d'autres expériences pour en être sûr.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Pizzas #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1 head chou-fleur, épépiné et séparé en fleurons

1/2 cup eau

1/2 teaspoon sel

2 ounces fromage de chèvre frais

1/2 ounce Fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé

1 gros oeuf

1 pinch poivre de Cayenne, ou au goût

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 121

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 6.6g 8%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 479mg 21%

Glucides totaux 8.2g 3%

Fibres alimentaires 3.6g 13%

Sucres totaux 3.9g

Protéines 8.8g 18%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Réduire en purée le chou-fleur au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement moulu.

Cuire le chou-fleur moulu, l'eau et le sel dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit parfumé et que la majeure partie de l'eau s'évapore, 5 à 6 minutes.

Refroidissez complètement.

Transférer le chou-fleur au centre d’un torchon propre.

Enveloppez et pressez bien pour éliminer tout excès d’humidité.

Vous devriez avoir environ 1 1/2 tasse de pulpe de chou-fleur.

Mélanger le chou-fleur, le fromage de chèvre, le Parmigiano-Reggiano, l'œuf et le poivre de Cayenne dans un bol pour former une pâte molle.

Rassemblez la pâte en boule et placez-la au centre de la plaque à pâtisserie préparée.

Presser la pâte en cercle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et pris, environ 40 minutes.

Laisser refroidir et retourner la croûte avant de la garnir.