Pain De Maïs Au Fromage

Préchauffer le four à 400°.

Enduire l’intérieur d’un moule carré de 9 x 9 pouces d’un enduit à cuisson antiadhésif à l’huile végétale.

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le poivre dans un bol. Incorporer la semoule de maïs et le fromage. Battre légèrement l'œuf dans un petit bol. Incorporer le lait, l'huile et le maïs. Ajouter aux ingrédients secs.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Verser la pâte dans le moule. Cuire au four préchauffé à 400° pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et reprenne sa forme lorsqu'on appuie doucement avec un doigt.

Laisser refroidir sur une grille. Couper en carrés pour servir.