Bolo De Queijo

Em uma tigela grande bata o cream cheese, a ricota e o açúcar.

Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.

Adicione a farinha, a manteiga, o amido de milho e a baunilha e bata até ficar bem misturado.

Junte o creme de leite.

Despeje a massa em uma forma de mola não untada de 23 cm. Asse na grelha central do forno por uma hora a 325°.

(O bolo ficará macio no centro.)

Desligue o fogo mas não abra a porta! Deixe o bolo leve ao forno por duas horas.

Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira.

Refrigere o bolo, embrulhado frouxamente, por pelo menos 2 horas.

Retire as laterais da assadeira e transfira o bolo para uma forma ou prato.