Soupe au crabe de Charleston
La soupe au crabe de Charleston est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/4 c. beurre, 1 lb de chair de crabe, 2 c. crème légère, 2 c. lait et macis moulu, sel et poivre au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Faire fondre le beurre; ajouter la chair de crabe et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
Incorporer la crème, le lait et l'assaisonnement.
Épaissir avec des miettes de craquelins et laisser reposer à feu le plus bas possible pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Ne faites pas bouillir.
Ajouter le xérès juste avant de servir la soupe.
Donne 4 portions.
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