पुलाव राई की रोटी

आटा मिलाएं; एक बड़े कटोरे में, 1 1/2 कप आटे का मिश्रण, चीनी, नमक, अजवायन और बिना घुला हुआ खमीर अच्छी तरह मिला लें। एक सॉस पैन में पानी, दूध और मार्जरीन मिलाएं।

तरल पदार्थ गर्म होने तक धीरे-धीरे गर्म करें (मार्जरीन को पिघलाने की जरूरत नहीं है)।

धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर की मध्यम गति पर 2 मिनट तक फेंटें, बीच-बीच में कटोरे को खुरचें।

गाढ़ा घोल बनाने के लिए 1/2 कप आटे का मिश्रण या पर्याप्त मात्रा में आटा मिलाएं।

2 मिनट तक तेज गति से फेंटें, बीच-बीच में कटोरे को खुरचें।

बचा हुआ आटा डालें. बैटर सख्त होना चाहिए.

अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं या आटे के हुक का उपयोग करें।

ढकना; जब तक कि मात्रा दोगुनी से अधिक न हो जाए, लगभग 45 मिनट तक गर्म स्थान पर ड्राफ्ट से मुक्त रखें।

बैटर को नीचे हिलाएं.

1/2 मिनिट जोर जोर से फेंटें.

अच्छी तरह चिकनाई लगे 1 1/2-क्वार्ट कैसरोल में बदल लें।

पहले से गरम 400° ओवन में, लगभग 40 से 50 मिनट या पक जाने तक बेक करें।

कैसरोल से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें। 1 रोटी बनाता है.