Gâteau Aux Carottes

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle. Ajouter les carottes, l'huile et les œufs. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajouter l'ananas, la noix de coco, les raisins secs et les noix.

Mélanger à la main. Verser dans un plat de 9 x 13 pouces et cuire au four à 350° pendant 40 minutes.

Une fois refroidi, glacer avec le glaçage au fromage à la crème.