Gâteau Aux Carottes

Dans un grand bol, mélanger l'huile et les sucres à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la vanille.

Incorporer les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.

Mélanger les ingrédients secs et ajouter au mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les noix et les carottes à la main. Verser la pâte dans un moule tubulaire de 10 pouces ou un moule cannelé bien graissé et fariné.

Cuire au four à 350° pendant 50 à 60 minutes.

Laisser refroidir dans la poêle. Garnissez ensuite de sucre en poudre ou du glaçage de votre choix.