Name: Karamellisierte Zwiebelsuppe
Prep time: 26 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 C. (1/2 Stange) ungesalzene Butter; 3/4 lb . weiße Zwiebeln, grob gehackt; 1 lb . rote Zwiebeln, grob gehackt; 1 lb . Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile), grob gehackt; 3 große Schalotten, grob gehackt; 4 Knoblauchzehen; 1 großes Lorbeerblatt; 1/2 tsp . getrockneter Salbei; pinch getrockneter Thymian, zerbröselt; 2 C. Madeira; 8 C. Hühnerbrühe oder salzarme Dosenbrühe; 1 C. Schlagsahne; zerbröckelter Stilton-Käse oder anderer Blauschimmelkäse

Karamellisierte Zwiebelsuppe

⏱️ Fertig in 1h 6m 🥄 Vorbereitung 26 min 🔥 Kochzeit 40 min 👥 4 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Karamellisierte Zwiebelsuppe ist eine beeindruckende Suppe, die Sie in etwa 1 Stunde und 6 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit c. (1/2 Stange) ungesalzene Butter, . weiße Zwiebeln, grob gehackt, . rote Zwiebeln, grob gehackt, . Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile), grob gehackt und große Schalotten, grob gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.

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👨‍🍳 Zubereitung

Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Alle Zwiebeln, Lauch, Schalotten, Knoblauch, Lorbeerblatt, Salbei und Thymian hinzufügen.

Unter häufigem Rühren ca. 45 Minuten kochen, bis die Zwiebeln tief goldbraun werden.

Madeira hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei die gebräunten Stücke abkratzen.

Etwa 10 Minuten lang kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis die Mischung auf 8 Tassen reduziert ist.

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